2023-06-29
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轉(zhuǎn)自:HACCP
引言
2022年美國(guó)的有機(jī)食品銷售額首次突破600億美元，為富有活力的有機(jī)行業(yè)創(chuàng)下另一個(gè)高水平的標(biāo)志。根據(jù)美國(guó)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)本周三（5月10日）發(fā)布的2023年有機(jī)行業(yè)調(diào)查報(bào)告，美國(guó)有機(jī)銷售總額（包括有機(jī)非食品產(chǎn)品）達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的676億美元。
盡管面臨通貨膨脹壓力，新冠疫情和全球政治事件造成的供應(yīng)鏈中斷，商店中競(jìng)爭(zhēng)性食品標(biāo)簽的激增，以及有機(jī)生產(chǎn)者強(qiáng)烈感受到的勞動(dòng)力短缺等嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，有機(jī)市場(chǎng)仍然增長(zhǎng)。通貨膨脹使整個(gè)有機(jī)供應(yīng)鏈--實(shí)際上是整個(gè)食品供應(yīng)鏈--的成本上升，并使商店中銷售的產(chǎn)品價(jià)格上漲。因此，有機(jī)行業(yè)反映了整個(gè)食品行業(yè)的情況，即使某些類別的銷售量增長(zhǎng)放緩，有機(jī)銷售的價(jià)值也在上升。
有機(jī)食品銷售總額為617億美元，而有機(jī)非食品銷售價(jià)值達(dá)到近60億美元。有機(jī)產(chǎn)品銷售額現(xiàn)在占美國(guó)食品銷售總額的6%?！斑@已足以證明“有機(jī)”可以抵御短期的經(jīng)濟(jì)風(fēng)暴。盡管任何時(shí)候都有波動(dòng)，但美國(guó)人仍然在投資他們的個(gè)人健康，并且隨著興趣的增加，投資于環(huán)境；有機(jī)就是答案，”美國(guó)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)CEO湯姆-查普曼說(shuō)?！坝袡C(jī)的基本價(jià)值仍然強(qiáng)大，消費(fèi)者已經(jīng)證明他們會(huì)一次又一次地回來(lái)，因?yàn)橛袡C(jī)系統(tǒng)是經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的，對(duì)人類、地球和經(jīng)濟(jì)都更有利。?”
產(chǎn)品仍然領(lǐng)先于有機(jī)產(chǎn)品
01
有機(jī)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，通常是新的有機(jī)買家的切入點(diǎn)，輕松地保持了其在所有有機(jī)產(chǎn)品類別中銷量第一的地位。有機(jī)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的銷售總額為220億美元，占美國(guó)所有水果和蔬菜銷售的15%。
02
有機(jī)飲料是第二暢銷的有機(jī)類別，2022年報(bào)告的銷售額為90億美元，增長(zhǎng)了4%。
03
銷量第三高的有機(jī)品類是乳制品和蛋類，達(dá)到79億美元，比前一年增長(zhǎng)超過(guò)7%。有機(jī)奶制品和雞蛋現(xiàn)在占整個(gè)奶制品和雞蛋市場(chǎng)的近8%。
雖然可以預(yù)見的是，有機(jī)銷售的增長(zhǎng)速度已經(jīng)從新冠疫情期間的炙手可熱的速度放緩，但隨著消費(fèi)者將有機(jī)產(chǎn)品更全面地帶入他們的生活，廣泛而多樣的有機(jī)產(chǎn)品顯示出突出的增長(zhǎng)。僅舉幾個(gè)例子：有機(jī)嬰兒食品和配方奶粉的銷售額增長(zhǎng)了近13%，達(dá)到14億美元；有機(jī)大米、谷物和土豆產(chǎn)品的銷售額增長(zhǎng)了10%以上，達(dá)到3.87億美元；有機(jī)蘸醬的銷售額大幅增長(zhǎng)18%，達(dá)到1.94億美元；有機(jī)豬肉的銷售額增長(zhǎng)了10%以上，達(dá)到6300萬(wàn)美元。
在有機(jī)非食品類別中，有機(jī)亞麻制品和服裝的銷售額為24億美元，約占總銷售額的40%，增長(zhǎng)2.5%。有機(jī)保健品的銷售保持穩(wěn)定，銷售額約為20億美元，而有機(jī)個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品增長(zhǎng)超過(guò)5%，達(dá)到12億美元。
有機(jī)的未來(lái)是光明的
01
有機(jī)產(chǎn)品的成功并不是一個(gè)新的故事。在過(guò)去的十年里，隨著美國(guó)人比以往任何時(shí)候都更多地食用和使用有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品的銷售額增加了一倍多。? 2018年，有機(jī)產(chǎn)品總銷售額首次突破500億美元大關(guān)，，有機(jī)食品銷售額在2019年首次達(dá)到500億美元。
02
“有機(jī)產(chǎn)業(yè)正處于環(huán)境和個(gè)人健康的那個(gè)正確的交叉點(diǎn)，”O(jiān)TA的查普曼說(shuō)?！坝袡C(jī)把對(duì)人類健康和健康環(huán)境的興趣結(jié)合在一起，這為有機(jī)提供了一條積極的前進(jìn)道路，并將幫助有機(jī)企業(yè)在未來(lái)抵御挑戰(zhàn)?！?/span>
03
今年的調(diào)查是在2023年初的1月13日至4月4日進(jìn)行的，由《營(yíng)養(yǎng)商業(yè)雜志》（NBJ）代表美國(guó)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)制作。眾多的數(shù)據(jù)來(lái)源被匯編起來(lái)，輸入的數(shù)據(jù)包括但不限于銷售點(diǎn)數(shù)據(jù)、專家訪談、年度報(bào)告數(shù)據(jù)和深度直接調(diào)查數(shù)據(jù)。大約100家公司完成了深入調(diào)查的重要部分。